В базе Роспатента появилось интересное новшество: российские исследователи официально закрепили за собой авторский метод создания кваса. В основе этого напитка лежит творожная сыворотка — побочный продукт, остающийся после производства творога.
Рецептура обещает быть насыщенной: помимо основы, в состав входят дрожжи, жимолость и сочный сок актинидии, напоминающей киви. Чтобы добиться нужной текстуры, ученые также используют натуральный загуститель, добытый из морских водорослей.
